ケフィア豆乳ヨーグルトの効果とおすすめの種菌

腸内環境を整えるために、ヨーグルトを毎日食べている方は多いと思います。

色々なヨーグルトが市販されていますので、手軽に乳酸菌などをとることができて便利なのですが、善玉菌パワーという面から見るとケフィアの方が複数の乳酸菌と、ヨーグルトには入っていない酵母が入っているのでより魅力的です。

ところが日本では、基本的にケフィアは市販されていないので、種菌を買ってきて自分で作る必要があります。

といってもケフィアは牛乳などに種菌を入れて室温(20℃~30℃)で放置しておくだけでできるので簡単です。

また手作りならではの利点には、砂糖を不使用にできることや、材料の乳を選べることがあります。

ですから植物性でヘルシーな豆乳を使ってケフィアを作ることもできるのです。

豆乳を使うメリット

牛乳も栄養豊かな飲み物なのですが、豆乳には牛乳にはないメリットがあります。

大豆からできているので低カロリーだけど高タンパク。

ポリフェノールのイソフラボンを含んでいて、逆にコレステロールは含んでいません。

それどころか大豆タンパクにはコレステロールを低下させる働きがあります。

その他にも血液中のコレステロールをコントロールしてくれるレシチンやサポニンなども豆乳には含まれているので、動脈硬化を防ぐ効果などがあるといわれているのです。

ケフィアにするメリット

一般的なヨーグルトは2~3種類の乳酸菌で発酵させて作りますが、ケフィアの場合は4種類の乳酸菌に3種類の酵母を使います。

ケフィアとヨーグルトの違いについてはコチラの記事で紹介しています。

腸内環境の改善にケフィア!ヨーグルトとの違いとその効果は?

ケフィア豆乳ヨーグルトに期待される効果

整腸効果

普通のヨーグルトにも整腸効果はありますが、乳酸菌と酵母による共生発酵のケフィアなら、腸内環境改善のサポート力もアップ!

腸内にすんでいる善玉菌の種類はヒトによって違うので、相性の良い菌も違います。

だから色々な種類の菌をとることが望ましいので、その点でもケフィアは適しているのです。

免疫力向上効果

人間の免疫力の大半は腸で作られているので、腸内環境を整えることで、体全体の抵抗力も向上します。

実際にケフィアを食べることで、口や鼻での免疫活性が向上したり、ストレスを受けた時でも免疫力が上がることが実験の結果として出ています。

風邪やインフルエンザなどのウイルスへの抵抗力や、花粉症などのアレルギーの抑制に効果が期待されています。

ダイエット効果

ケフィアには酵母が使われていますが、酵母には糖分解作用による生活習慣病予防と改善の働きがあることがわかっています。

簡単に言えば酵母が糖分を食べてくれるので、ダイエットにも効果が期待できるというわけですね。

美肌効果

ケフィアを食べた人と食べなかった人では、紫外線を浴びたあとの黒さ・赤みに差がありました。

ケフィアを食べた人の方が、メラニン色素などによる色素沈着が少なかったのです。

また、ケフィアを食べるとお肌の角質水分量が増加するという実験結果も報告されていて、保湿作用があることもわかりました。

ケフィア豆乳ヨーグルトがおすすめの種菌という理由

ケフィアの材料を牛乳から豆乳にすると、栄養的にいろいろなメリットがあることがわかりました。

ところが豆乳で作ることによるデメリットとして、豆乳独特の青臭さがあります。

そこで開発されたのがコルコルの、豆乳ケフィア種菌「ケフィア豆乳ヨーグルト」です。

基本的には牛乳も豆乳も同じ種菌でケフィアを作ることができるのですが、より豆乳ケフィアを食べやすく、おいしく作るために研究・開発されました。

ケフィア豆乳ヨーグルトの種菌

日本の国産ケフィア種菌には、次の4種類の乳酸菌と3種類の酵母が入っています。

乳酸菌

・ラクトコッカス・ラクティス
・ロイコノストック・メセンテロイデス
・ラクトバチルス・ケフィラノファシエンス
・ラクトバチルス・ケフィリ

酵母

・サッカロマイセス・ユニスボラス
・サッカロマイセス・トゥリセンシス
・クルイベロマイセス・マルキシアヌス

そして「ケフィア豆乳ヨーグルト」には、豆乳ケフィアの味や食感を良くするために、もう1種類の乳酸菌を加えました。

・ストレプトコッカス・サーモフィラス

ケフィア種菌としては「ケフィア豆乳ヨーグルト」独自の配合です。

さらに、それでも残るわずかな臭みを抑えるために、オレンジ、レモン、ライムなどの果物由来の香料を、最小限加えてあります。

もちろん食品衛生法で認められた安全性の高い香料なので、「ケフィア豆乳ヨーグルト」で作った自家製豆乳ケフィアは、離乳食としても赤ちゃんにも喜ばれています。

特に離乳食も中期になってくると便秘になってしまう赤ちゃんも増えてきますが、そんな時に善玉菌と栄養満点の豆乳ケフィアがおすすめです。

(離乳食全般に言えることですが、豆乳ケフィアの場合は大豆アレルギーにご注意ください。)

「ケフィア豆乳ヨーグルト」公式サイトはこちら >> 赤ちゃんから高齢者まで厳選した食品をお届け《ケフィア豆乳ヨーグルト》

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